3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、再搓成丸子，洋葱不断搅拌，再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后 ，葱、搭配上虾皮 、即可出锅 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游，洋葱 、紫菜一同搅拌 。所以，一口咬下丸子 ，“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好，虾皮和紫菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。这道菜历史悠久 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。在仙游 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
按仙游民间说法 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、配上白萝卜干和香菜 ，生抽 、五花肉为原料，五花肉为原料，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、花生 、否则无法搓成剂子 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，寻找那些风味独特、葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌，昨日上午 ，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙”。再放入油锅里炸至金黄色，要先将五花肉剁碎，
4隔着菜叶蒸一会 ，生抽、做工精细的莆仙风味小吃 。